炕椒肉末辣汁鲍仔（湖北武汉新海景酒店热销经典菜品）

设计思路：
这道菜是用湘菜中农家小炒肉的做法来烹调鲍鱼。自制的炕辣椒焦香味十足，搭配猪肉末、白灵菇一起炒制，再放入鲍鱼仔一起烹调，成品香辣味浓郁，鲍鱼肉干香。

旺菜动态：
武汉新海景的菜品制作讲究，在口味方面更是精益求精，所以很多菜品自创新以来，销量一直居高不下。现在介绍几款点击率最高的经典热销菜，希望能给你一些启发和创新灵感。

关键：
1、高压活鲍不缩水。活鲍鱼非常容易缩水，所以我们直接将洗净的鲍鱼放入高压锅内，倒入清水没过表面，下入少许葱段、姜片，大火烧开，改小火压3分钟，取出后再初加工。
2、辣椒炕制味道香。为了让辣椒的风味更加浓郁，我们在烹调前对辣椒进行了熟处理。做法：
青辣椒洗净，切成滚刀块；干锅烧热，放入青辣椒，小火慢慢炕（加热）至青椒表皮变成焦黑色，取出即可。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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