红焖带皮黑山羊锅（北京红太阳美食生态园冬季暖锅系列菜品）
设计思路：p au{=5nK8!,-Zf' K
冬季来临，怎么能少了羊肉呢，说到羊肉，又怎么能少了白萝卜呢？此菜先将羊肉进行煎制，将鲜味锁在其中，然后经过40分钟的小火焖制，口感软糯，是一款十分适合冬季的菜品。qZ!�"vb @LtN!~wgUX
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旺菜动态： %Ng[ZXS.uk Wba
北京红太阳美食生态园作为以生态园为主题的餐饮，一直倡导绿色餐饮，食材上注重绿色健康，制作方法上也是很注重季节性。最近，曹师傅带领的红太阳厨师团队研发了一系列的暖锅菜品，选用一些适合冬季的养生食材，经过烹制后，带着炉子加热上桌，在冬季一推出，就受到食客的热烈追捧。?y1?k=TK\-ku}
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厨艺评论：/ | ^- j�J[FM.}4=M
吃羊肉一般离不开葱花、香菜段，因其能有效祛除膻味，若是能在菜品上桌时跟上一组调味料，如香菜末、韭花酱、辣椒油等会给客人更多的调味选择。qi ,m2%SWV05"?4
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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