黄骨鱼子锅(北京红太阳美食生态园冬季暖锅系列菜品)
设计思路:4P`=[aA~ 4xbs
5QWo
菜品为了增加鲜美味道,加入鱼子,同时加入了白醋可以减少腥味,这样让食客享受鲜美的同时,不会感到鱼腥味浓。此外,放到天然气上加热,小火慢炖,不仅使菜品一直保温,鱼的鲜美也会慢慢散发。{Ve
{u=_}
\ezgtG}
HjTe5O{aj3ex;U:lI
旺菜动态:y-\HOq6Uqli#x$
北京红太阳美食生态园作为以生态园为主题的餐饮,一直倡导绿色餐饮,食材上注重绿色健康,制作方法上也是很注重季节性。最近,曹师傅带领的红太阳厨师团队研发了一系列的暖锅菜品,选用一些适合冬季的养生食材,经过烹制后,带着炉子加热上桌,在冬季一推出,就受到食客的热烈追捧。{X1O;DKxl30kb
0B
0`WRL8&zy~
厨艺评论:N[}sRh#2 k:
XNw_u}
冬季天冷,对有腥膻味的菜品多加考虑保温措施是应该的,此菜品用沙锅当器皿是个好的创意。Yd~8LBe#J,m(zX
Ry_TW!` 1Dc~+jD
qzf@0_pd&hib3ty
mFaYjE%iF-B`
@pd
/;%!w\So-y_F_]`[w6
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等,将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家,配方准确、详细易懂,零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。