新派烤枣馍（河南洛阳凯旋门大酒店特色面食小吃）

介绍：
传统的烤枣馍干硬硌牙，而且用的是干红枣，烤后易变焦发硬，潘峰改进了配方，在面团里加入牛油，把红枣换成蜜枣。牛油帮助起酥，使烤好的馍片像烤面包一样蓬松有孔，松软不硬；蜜冬质地甜粘，滋润着烤馍片，使其口感不干。改良后的烤枣馍卖得极好，不仅桌桌必点，甚至还有食客要求打包一份，带着枣馍赶飞机。

菜品制作：
潘峰，现任河南洛阳凯旋门大酒店行政总厨。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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