香拌鹅肝（四川成都闲庭酒楼创意改良菜品）
介绍：J"x(yzRyeq6* +py
此菜是在清酒鹅肝和香煎鹅肝的基础上做出的新演绎，鲜鹅肝片先在柠檬腌汁中泡去异味，再拍粉生煎，最后加XO酱、豉油调拌而成，热菜凉做、走菜迅速、口味新颖。(M?aR|.p2e{c w
E=9?J@r0H_{
菜品制作：Vjv3/ NZf+X=E#W&k!(
程天军，擅长川菜制作，现任四川成都闲庭酒楼行政总厨。qxR-6G+o*b=tm^
%v*VO`RITYjn^Vf7Wv
sjN0PmU5B,vXpV|N'i
,'=Aa?x$-!pxWB =
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
