内蒙烩菜焖鲜鲍（北京香醍西郊九号美食会所创意菜品）

鲜之有道：
烹调菜品一般用色拉油、菜子油等，在制作这款烩菜时，我们选用了巴马火麻油，它特有的香味和鲜鲍的香味充分融合，菜肴立即有了不一样的质感。

菜品制作：
陈付勇，现任北京香醍西郊九号美食会所行政总厨。

巴马火麻油：
它是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E及矿物质硒、锌、锰、锗，被誉为“植物脑黄金”。

厨艺评论：
这道菜应该说口味不错，但是成形效果却比较家常。我个人感觉这道菜可以做成一菜两吃的方式，即把烩菜做好后放入小碗内，然后将鲍汁煨好的鲍鱼放在上面，略微点缀一下，可能会呈现出更立体的效果。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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