山椒菌菇鸡蟹煲（浙江嘉兴味天下美食厨房风味家常菜品）
鲜之有道：Db!95,]Z2~vT_g
土鸡、湖蟹、蘑菇，三种不同的香味汇于一锅，成菜不鲜才怪。=;4+t-`:a;5GLb(U
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菜品制作：bq]
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李朝阳，现任浙江嘉兴味天下美食厨房厨师长。9
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厨艺评论：%@ kJ{7mwoVQF]6
这道菜在增鲜方面确实很有招数，但是成本就会比较高，所以我建议将湖蟹的用量缩减，然后用蟹汤来替代。蘑菇的选择我觉得一般，最好选择成本不高但增鲜效果更明显的香菇。VW8)#6+7pd0+e
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