干烧鹅肝鳕鱼配炝面馒头（北京花家怡园四合院店创意精品菜系列）
特点：
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干香复合味，鹅肝细腻香浓，鳕鱼外香里嫩。鹅肝搭配银鳕鱼，淋上自制小炒酱，口味一香一鲜，口感一幼滑一鲜嫩，再配上炝面馒头片，吃法新颖。K I,\*?E?J4[.s
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菜品制作：}g\A@M@q?Pc&c5]bRB
段世成，现任北京花家怡园四合院店厨师长。. SgS
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制作关键：_[8ReOI)@)k=e
1、煎鹅肝时，不要在锅里放太多油，否则会太腻，因为鹅肝在煎制时会出一点油。nB}
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2、此菜要现点现煎，不可提前加工，否则鹅肝口感会变老变腥。KkuN4&{3Apm&T/#
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