食神豆腐（浙江杭州香樟雅苑酒店创意风味菜品）

介绍：
豆腐块内部藏入海鲜猪肉馅，煮制时能由内而外为“中心地带”增香入味；而每个砂锅中的半斤白菜、二两肉。出品时拣出，并不上桌，专门为豆腐提香。如此下足血本的入味投资，也难怪被食客赞为人间极品。

菜品制作：
张登辉，现任浙江杭州香樟雅苑酒店行政总厨。

制作关键：
1、炖豆腐时要加五花肉片，豆腐吸入猪油后才够香；另外还要加入白菜，可以吸收汤汁表面多余的油分。
2、白菜叶最好盖住豆腐，可以避免.制时豆腐浮出汤面、表面变黑。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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