竹根凤尾腰（江苏南京奥皇酒店创新家常菜品）
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这是一道简单的小炒菜，它的利点在于新食材--竹根。竹根是我们最新发现的一种原生态半成品食材。它口感脆爽，色泽洁白，有种淡淡的竹子的香味，用来制作小炒菜或者脆爽的凉拌菜，味道都不错。?~eN,! Y(l'/ YL
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菜品制作：{D 9g0p.7 }{Hgq1
吴松涛，江苏烹饪大师，现任江苏南京奥皇酒店行政总厨。aK| 1T [q2H%o
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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