韩国照烧牛腹肉（湖南长沙秦皇食府市府店旺销特色菜品）

特点：
这道菜优选肥牛腹部的肋排，肉呈雪花状，肥瘦比例接近1：1，质地很嫩，因此卤制时不必上火，利用卤水表层的油脂封住内部的热气，离火浸泡就能成熟，不会破坏牛肉鲜嫩的口感。此外上桌时带炭火炉加热，增加了烧烤风味。

介绍：
长沙秦皇食府市府店坐落于湘江边，于今年1月开业，经营面积近4000平方米，以商务宴请为主，人均消费超过150元，在长沙6家分店中档次最高。

菜品制作：
陈阳波，现任湖南长沙秦皇食府市府店行政总厨。

制作关键：
牛肉已经改刀成薄片，烤制时只烤一面即可，时间也不宜太长，否则牛肉容易失水，口感变得干柴。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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