（雪里蕻）雪里红捞鸡（湖南长沙秦皇食府市府店旺销特色菜品）

特点：
“石锅雪里红”口感清脆微带焦香，是一款经典的湘式家常素菜，我将此菜与“清炖鸡肉”搭配出品，炖好的鸡肉带少许原汤。放入热石锅垫底，再盖上单独炒好的雪菜碎。上桌过程中，鸡汤咕噜咕噜冒泡煮雪菜，肉里有了蔬菜香，雪菜吸收了鸡汤，也变得鲜香爽口。

介绍：
长沙秦皇食府市府店坐落于湘江边，于今年1月开业，经营面积近4000平方米，以商务宴请为主，人均消费超过150元，在长沙6家分店中档次最高。

菜品制作：
陈阳波，现任湖南长沙秦皇食府市府店行政总厨。

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