三牛开泰（北京君爵湘都酒店特色新派湘菜）

设计思路：
牛筋、牛肚先入卤水卤制成熟，具有浓浓的卤水风味，然后放到汤中与牛腩一块煨制，卤水的香味再加上汤的鲜味，两种风味融合在一起，香上加鲜，再加上很好的火候控制，使牛肚、牛筋软而不烂，非常有嚼劲。

旺菜动态：
北京君爵湘都酒店作为北京新派湘菜的业界典范，制作的湘菜一直深受食客的喜爱。最近该店的厨师长杨师傅又推出一道道看着简单却经过精细制作的菜品，一经推出就得到很高的点击率。

厨艺评论：
此菜色泽红亮，入口微辣鲜香，牛脯软烂，牛牛筋有嚼劲，味道迎合大众，而且营养丰富。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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