黑松露焗鲜鲍（江苏江阴天水雅居酒店创新菜品）

介绍：
迎合裸烹的趋势，天水雅居最近推出了众多无添加剂的新菜式，它们制作简单，无任何食品添加剂，就连味精也被他们“无情”地“抛弃”了，也正是因为这种追求天然的烹调态度，这份对食客健康负责的责任心，让天水雅居得到了更多食客的认可。没有了任何添加剂，菜肴如何保持鲜美味呢？也许他们的做法能够给你一些启发。

设计思路：
活鲍菜很多酒店都在做，如何能够给大家带来新口味呢？我们选择了鲜味非常浓郁的黑松露与之搭配，使其呈现出与众不同的新口味。

厨艺评论：
用黑松露制作酱料还是第一次见到，我觉得很有启发，也非常适合在制作一些高档菜肴时使用，从而提升菜肴的天然鲜味。不过，我觉得黑松露并不适合加热，这样会影响到它本身的香味。所以在制作黑松露酱时，我认为直接将黑松露粒与其他调料调匀即可。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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