山药枣香肉（河南郑州红茶香餐厅特色家常菜品）

风向指标：
此菜选用地方特产铁棍山药、新郑红枣、带皮五花肉制成，口味丰富，果香浓郁，入口即化。这道枣香肉是在东坡肉的基础上改良而来，用料酒代替水煨制五花肉，使肉味带有酒香味，底味足。

介绍：
红茶香餐厅是郑州“成师傅餐饮”旗下的又一时尚升级品牌，主营养生豫菜、融合菜和西式简餐。“烩面手工做，辣椒自己剁，骨汤小火熬，味精用不着，绿色餐饮有依靠”是其真实的写照。

菜品制作：
魏保全，现任河南郑州红茶香餐厅行政总厨。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。