一品鹿肉（四川成都草堂明月酒店创意菜品）

特点：
竹筒烧海参的做法是将烧好的野菌海参装入鲜竹筒中，烧热后上桌，卖点十足，黄师傅借鉴此出品方式，将烧好的鹿肉也装入鲜竹筒中，再用明火烧一下，竹子的清香渗入到鹿肉中，清新自然，上桌后使食客眼前一亮。

菜品制作：
黄天豪，现任四川成都草堂明月酒店行政总厨。

介绍：
为迎合冬日气氛，成都草堂明月酒店行政总厨黄天豪在出品形式上下了一番功夫：煎黄的澳带摆在白色食盐上，衬以娇艳的玫瑰，上桌后倒入玫瑰露酒点燃，明黄色的火焰在餐盘中跳跃，香味飘散，气氛热烈；烧好的鹿肉装入鲜竹筒后先在明火上烤出竹香再上桌，既给菜品保温，又给客人惊喜，一举两得。

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