冰镇大连鲍（黑龙江大庆满满海鲜酒店旺销菜品）

旺销理由：
此菜是满满海鲜日售80只的火爆菜品，成本12元，售价38元，毛利率高达68%。选用大连产的鲜活小鲍鱼，先用鸡汤煮熟，再用调料浸入味，最后入冰箱储存，用陶制茶具做成器，下面垫碎冰，提升了菜品的档次，满足客人需求，花低廉的价格就可以品尝到鲍鱼的美味。

菜品制作：
李晓波，黑龙江大庆市满满餐饮集团董事长兼出品总监，他从海鲜大排档起家，用十年时间将“满满海鲜”的知名度在全国打响，先后在大庆、大连和北京开了十家大型酒店。多年的从厨经验，使他对各种海鲜的性格了若指掌，创新出多道旺销海鲜菜品。他还将佛跳墙这道名菜，根据北方市场的情况将食材和烹制方法进行改良，投放市场后获得空前成功。

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