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菜谱索引

干煎大鲍鱼（福建泉州湖景大酒店创新闽菜）

风向指标：
将活鲍做成干香的口感，先卤后炸是很创新的一种烹调方式，做出来的口感浓郁，外皮酥香。

菜品制作：
留晓宏，现任福建泉州湖景大酒店总厨。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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