豆沙酒酿饼（上海茂悦酒店新大陆厨房创新面点）
介绍：r^^L}cLk/0\./cS
直接用酒酿代替清水及酵母和面，既能和成面团，又能起到发酵的作用，和好的面团带着酒香和淡淡酵香气，味道很迷人。7jRL etG(r`i/44@Rs #
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菜品制作：G_=emj a=wZ $))f
杜才清，现任上海茂悦酒店新大陆厨房行政总厨。 97/P7?'L:q~k M
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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