觅你健康涮（湖南长沙兄弟厨房5A新店招牌菜品）

设计思路：
这道菜是浓汤涮时蔬的升级版。为了让这道菜焕发新的生命，我们对烹调方法进行了改良，让菜肴能够有新的风味和更丰富的“内容”。为此，我们进行了如下改革：
变革1、增加肉丸，菜品更实惠。
以前烹调涮时蔬，汤就是汤，菜就是菜，让人感觉菜品很单一。现在，我们在汤的基础上增加了自制的猪肉丸，先吃肉丸后涮菜，涮完蔬菜再喝汤，客人就会感觉菜品内容丰富，比较实惠。
变革2、撤掉浓汤降低成本。
加入猪肉丸后如果再用传统的浓汤烹制菜肴，客人品后就会感觉比较油腻，而且菜肴的成本也会大幅上涨。为了降低成本，同时避免菜肴太过油腻，我们将浓汤改成了普通的汤料，这两个问题就迎刃而解了。

旺菜动态：
兄弟厨房最近在长沙开了一家5A新店。这家店经营的菜品除了体现裸烹理念外，还特别注重食材之间的相互搭配，所以即便是菜肴的做法非常简单，也可以让食客品味到不一样的精彩。本期，他们要给大家推荐的菜品是本店5款招牌菜中的3款，希望能够给你一些启发。

厨艺评论：
做法不错，也很有创意。建议将高汤换成猪肉汤，这样菜肴的口味会更好。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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