椒香贡菜三文鱼（四川成都少城厨房精致时尚菜品）

旺销理由：
给吃惯清淡三文鱼的食客以耳目一新的感觉。传统做法的三文鱼是以少调味，突出本味为主，将其烹成川菜大麻大辣的味型是一种很大胆的尝试。并不是所有的尝试都是对的，应以适客为前题。辣烹三文鱼的法宝是在传统味型的基础上增加复合味，例如麻辣味加上荔枝味，制成麻辣荔枝味，小酸小甜能中和一部分麻辣的刺激，成菜口味更惹人爱。

旺菜动态：
成都少城厨房以精致时尚菜品为主，但是其菜品又实惠量足，人均消费80元即可吃饱。如何让实惠与时尚相结合呢？该店最近推出的新菜非常能说明问题。简单总结为：注重味型，传统中增加复合味，注重装盘，意境美增加菜品档次。

厨艺评论：
此菜的成菜效果十分不错，只是用干青花椒和干辣椒炼油时不可能只做二三十克，应该一次性制作出几斤来放在那里，用的时候捞出50克--80克即可。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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