邵阳神仙牛肉（湖南长沙湘村发现特色风味菜品）

设计思路：
此菜是邵阳地区的一道名菜，通过改良，更适合当地人的口味。所谓“神仙”牛肉就是让人吃后有种做“神仙”般的愉悦心情，可见菜品的美味程度值得推几

技术点：
1、减少山胡椒油的用量。因为湖南当地人不喜麻味，所以此菜一改之前重麻的口味，减轻了油量，更符合长沙当地人饮食要求，自然比之前更受欢迎。
2、菜肴打底加入了豆皮、黑木耳。此菜增加打底原料豆皮和黑木耳，能够吸收汤汁的味道，改变了之前单调的组合，更能吸引食客。

旺菜动态：
长沙湘村发现正如其名，发现湖南各地名菜，经过改良制作，使其更适合当地人口味。本期就请湘村发现出品总监丁建国带来两款经典菜肴，与你分享。

厨艺评论：
此菜应该是一道非常入味的下饭菜肴，但口味稍稍偏咸，可能比较适合当地口味，但如果换到其他城市推出，可以适当加入些蔬菜垫底。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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