糍粑秦川牛肋肉（陕西西安中国唐苑国菜馆创意旺销菜品）

旺销理由：
原料选用陕西的秦川牛肉，肉质细致、大理石纹明显，使制作出的菜肴口味更加独特和美味。牛肋肉的传统做法是卤水卤制，此菜口味混搭，将牛肋肉裹以洋芋糍粑，口感上更具层次感。

关键：
1、要选择肉质细嫩的牛肋肉与淀粉含量高的洋芋，口感好。
2、洋芋糍粑捣制越细、越筋道，粘力越大、口感越爽滑。
3、将洋芋糍粑裹在牛肋肉外，可以使肉内汁水不流失。
4、采用山泉水，不仅含矿物质，还可以使菜肴味道清香。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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