（湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜）香酿臭豆腐（附秘制卤水配方制法）

特点：
“伍氏猪脚”的一款热销旺菜，将香菇肉馅酿入卤水充盈的臭豆腐里，独特的“香臭碰撞”带给人新的味觉体验。

餐厅介绍：
在长沙，全国连锁餐饮品牌伍氏猪脚可谓家喻户晓，现有300多家分店，选址皆在步行街等热闹商区。门店就餐面积60-100平方米，人均消费20元。可别小看这种貌不惊人的单品小吃店，它的“吞吐量”跟家常餐馆比起来毫不逊色，日营业额最高达到两万元。

梁文军点评：
臭豆腐这一闻名遐迩的特色风味小吃，最常见的吃法是将其油炸，拌入芝麻酱、辣椒油、酱油、蒜蓉、香菜等调料。“伍氏”把它做出了新花样，将臭豆腐卤进滋味，酿入肉馅增加口感，是老菜新做的典范，值得借鉴和推广。

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