蓝莓金丝瓜（东方美食凉菜大赛刘新华原创作品）

原创思路：
金丝瓜（不是小金瓜）是一种非常健康的食材，多用蒸、煮等烹饪方式来制作热菜。此菜用蓝莓酱拌制，口味新颖，吃法生态健康，属“裸烹”范畴。

金丝瓜：
又名金丝角瓜、搅丝瓜，是葫芦科一年生长的果蔬两用瓜，东北盛产。此瓜越老越易出丝，用做凉菜，加工工艺简单，快捷。

评审点评：
这款菜的制作方法十分简单，关键在于搭配的思路和操作细节。金丝瓜是一种较为新颖的原料，手撕成丝后与蓝莓酱调拌均匀，颜色上的搭配极有跳跃性。调蓝莓酱时可将鲜橙挤汁淋入，也可取鲜橙肉打碎成泥，连汁带肉一起调入蓝莓酱中，吃口更有特色。成菜清香微甜，开胃爽口。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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