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凉粉炒馍（陕西西安泊客餐厅风味家常西北菜）

介绍：
上一道菜中放了花卷，这一道菜中则放了馒头。这么简单的一道菜，在西安泊客餐厅却是桌桌必点的招牌。

制作关键：
要选择类似“杠子头”这样质地较硬的馒头，以防下锅后炒散。也可以将馒头提前过油，定型的同时口感香酥，人菜救果更佳。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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