牛头皮三叶香（东方美食凉菜大赛陈兴跃原创作品）

原创思路：
将新鲜牛头皮与健康绿色养生食材三叶香凉伴而成，牛头皮香辣富有嚼劲，三叶香本味突出，口感极为丰富。

评审点评：
牛头皮是可以提前腌制一下，使其充分入味，味道可能会更胜一筹，此菜要是在北方推出的话，可以再点一滴芝麻油，香味更好。

关键：
1、三吐香茎叶细软，自身风味比较足，而且口感比较嫩，特别适合用来调拌凉菜。
2、三叶香中的杂草有时比较多，初加工的时候一定要将其全部挑干净。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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