冰藏土法生鱼丝（胶东海鲜创意菜系列孙赫作品）

旺销理由：
用传统生拌鱼片的方法突出鱼肉清香与鲜美的味道，用比较现代的制作工艺做出造型。在调味时，摒弃传统的米醋、陈醋，选用寿司醋调味，口味更适口，没有太刺激口腔的感觉。牙片鱼宰杀后，一定要放到冰水中浸泡，才能使其口感非常爽脆。在鱼丝拌制前，一定要将鱼肉中的水分挤出，使其后期吸入调料的味道，方能起到入味的效果。

介绍：
创意菜是用创新味型或传统味型成菜，迎合当今消费者求新、求传统的两级消费需求，并采用美学创意给菜品包装，给食客在视觉上的冲击。古老的鲁菜也开始迎来创意潮流，并为之改变，消费者认可的菜才是真的好菜。

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