花奇子蛤蜊汤配龟苓膏(胶东海鲜创意菜系列李红良作品)
旺销理由:#X1gwMwO?#7`D5h4:$
此菜是选角新食材花奇子蛤蜊汤做成的酱汁。花奇子是最近比较流行的一种新食材,其是一类植物的种子,因为涨发率很大(涨发率在80倍左右),而且自身还带有一点的香味,特适合涨发后搭配菜肴使用。其口感特别滑嫩,特别适合用来制作浇汁、汤汁类菜肴。有些厨师还将其用来烹饪甜点,推出后非常受欢迎。H)8.;@G#
yD*7r
taxT;[mA:)$Wk`CM16
介绍:rR
:uO\={8LQz+d{
创意菜是用创新味型或传统味型成菜,迎合当今消费者求新、求传统的两级消费需求,并采用美学创意给菜品包装,给食客在视觉上的冲击。古老的鲁菜也开始迎来创意潮流,并为之改变,消费者认可的菜才是真的好菜。!c&9y_oVXBqs79Fs&
9vtIo0{#Z[8|8{5)
*COXo\$txm]P_!:
P?es^^-\/pt,q8X"
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等,将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家,配方准确、详细易懂,零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。