新派扒猪脸（北京科力淮扬村酒店特色淮扬菜系列）

介绍：
此菜将原来的扒烧整猪头进行了改良，只取猪耳和猪鼻，搭配面点摆成猪脸的形状，比较符合现代食客的饮食理念，不会对菜品有吃腻的感觉，反而会有种意犹未尽的意思。此菜具有酥烂有形、色泽红亮、肥嫩香甜、软糯醇口、油而不腻、香气浓郁的特点。

旺菜动态：
科力淮扬村落户京城十余载，开店11家，它秉承传统淮扬菜的精髓，既有南方菜的鲜、脆、嫩，又有北方菜的咸、色、浓。使食客边享美味边可领略淮扬美食的典雅。下面给大家介绍四款带有浓郁淮扬特色的店内旺销菜品。

厨艺评论：
此菜较有创意，制作出的猪耳口感微脆，猪鼻软韧，搭配特色细点更加具有适口性。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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