蟹黄瓜蓉活海参（河北石家庄御参舫酒楼创意旺销菜品）

亮点：
将有机瓠瓜用钢匙刮成蓉，搭配炒香的蟹黄和清汤，一起煨制海参，只用盐和胡椒粉调味，成菜清新淡雅、回味悠长。

菜品制作：
李建辉，中国烹饪大师，擅长干海参、活海参的发制、海参菜品的改良创新。现任河北石家庄御参舫酒楼行政总厨。

味型：
咸鲜味，口感很好。客人对此菜的评价相当高。传统想法认为，和海参搭配的辅料一定也是高档的，但是此菜就打破了常规，用纯绿色的瓠瓜搭配海参，鲜美保健。

制作关键：
一定要将瓠瓜蓉煸炒均匀再加汤，煸炒之后的瓜蓉颜色、味道就稳定了，再加热也不会变化，否则瓜蓉变色，汤会变腥。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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