花雕鲜肉馄饨汤（北京大董烤鸭店有限责任公司创意特色菜品）

视觉分析：
馄饨的做法很多，就是包成鲍鱼馅也让人感觉是一款小吃。此菜将馄饨煮熟后上桌，当场将瓶子中的馄饨汤倒入碗中艺术感、文化感立刻突显出来。

菜品制作：
孙宪厚，北京市烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司厨政部经理。

厨艺评论：
此菜的做法并不难，注意馄饨的馅心和面皮制作就可以了。这个瓷瓶是中空的里面有个内胆，倒汤不会烫手，所以不要因为怕烫而降低温度，汤越热越好。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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