手撕豆腐（江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品）

旺销理由：
白嫩的老豆腐用手撕成不规则的形状，不仅白，滑、嫩、韧，且豆香浓郁，鲜香的骨头汤、雪菜汁被毫无保留地炖入豆腐里头，豆腐鲜美又有嚼劲。

旺菜动态：
小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色，做足了家常菜的口味，又不失南京菜的本味。春燥夏热之季，人们容易厌食，所以小厨娘在研创新菜时，贴心地将色泽做得特别诱人。巧妙的颜色搭配，用视觉刺激你的食欲，同时不同色的食材从味道上也更丰富多样。

厨艺评论：
此菜设计比较巧妙，成本不高但是品质很高。筒骨与豆腐同炖的方式不错，比较显档次。但是筒子骨应该批量加工，也可以用调高汤后用过的骨头，反正豆腐极易入味，浓汤足以为豆腐入味，筒子骨只是个衬托．

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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