百草香烤鸡翅（河北任丘华北油田宾馆秋冬换季菜品）

换菜思路：
味型咸鲜，黑椒味浓。这款烤鸡翅四季都适用，在夏季是作为凉菜推出的，到了秋冬季节，我们仍然想保留这道菜，做法不变，但是改为热菜推出。先批量烤制出来一些，等客人点菜后放到微波炉里一转就能上菜。

介绍：
到了干燥、单一的秋冬季节，菜品设计既要让人闻香而动，又不能惹火了肠胃，因此大厨们选择了一些辣度、香味适中的调料来做菜。红艳香辣的脆椒、香浓诱人的黑椒碎都是首选：牛肉拉裹满红艳艳的脆椒碎，鸡翅上多撒点黑如宝石的黑椒碎，入味既浓也扮靓了菜品。

菜品制作：
郭建雷，现任河北任丘华北油田宾馆宴会主厨。

制作关键：
要把腌汁和蔬菜都放在鸡翅下面，这样鸡肉烤出来有嫩度。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。