查阅菜谱内容

菜谱索引

益气养胃龙骨汤（济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜）

功效：
此款汤品在上膳坊的点击率非常高，除了排骨、玉米、黄豆芽这样的食材外，还加入了天麻、党参、麦冬这样的药材，它们具有补气、补血、健脾胃、治颈椎病的功效，特别适合从事脑力劳动的食客食用。

介绍：
冬季来临，到了食客进补的季节。济南银座泉城大酒店上膳坊厨师长刘新师傅制作了四款滋补煲菜，制作简单、功效突出，点击率日趋提高。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视频教程狼牙土豆炕洋芋宫廷土豆做法

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

大漠羊腿（西安秦大饭店特色菜品）

大漠羊腿（西安秦大饭店特色菜品..

（济南湖北渔村酒店特色风味菜品）江城烧汁海参（附自制烧汁配方制作）

（济南湖北渔村酒店特色风味菜品..

莲香口味蛇（附秘制口味卤水调制）

莲香口味蛇（附秘制口味卤水调制..

（四川成都文杏酒楼旺销特色菜品）家乡米凉粉（附自制芽菜汤与自制芽菜油做法）

（四川成都文杏酒楼旺销特色菜品..

蚝香牛筋炒薄荷（福建长乐雁峰厨艺世家酒店创新菜品）

蚝香牛筋炒薄荷（福建长乐雁峰厨..

（郑州市鑫仕麟酒店精致家常）三鲜豆腐角（另附特制面油制法）

（郑州市鑫仕麟酒店精致家常）三..

和风茄子（浙江省宁波市浒山福园酒楼创意精品菜）

和风茄子（浙江省宁波市浒山福园..

（江苏省常州市程新酒店创新菜品）麻花飘香响尾鱼（附自制脆皮糊配方制法）

（江苏省常州市程新酒店创新菜品..

（北京孔乙己酒店复兴门至尊店特色菜）茶马豆腐煲（附自制肉香豆腐做法）

（北京孔乙己酒店复兴门至尊店特..

泡菜牛肉丁（附三油醋香汁配方制作）

泡菜牛肉丁（附三油醋香汁配方制..

（成都蜀国会所特色菜）蜀园肉脯（附自制腌汁、自制腌酱配方与3次去脂、3次入味工艺）

（成都蜀国会所特色菜）蜀园肉脯..

雷山脆皮狗肉火锅

雷山脆皮狗肉火锅

日式清酒仿鹅肝（浙江湖州天煌大酒店创新凉菜）

日式清酒仿鹅肝（浙江湖州天煌大..

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制..

干锅牛蛙（附调料配方）

干锅牛蛙（附调料配方）

进入旺菜秘籍