橄榄油浸鸭脯（上海居礼五粹轩酒店创意时尚凉菜系列）
特点：oRTH`A]du!x{3 d
用橄榄油加黑胡椒、白洋葱（也叫“水果洋葱”，辣味不重，有甜味，可生食）调制一款腌汁，将鸭脯肉片浸一夜，甜辣爽口，有橄榄油的清香味。V2e8 /(`r=c:F
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菜品制作：.u XYN!J@U:n!8\Z R
胡传彪，现任上海居礼五粹轩凉菜总监。 X ?
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制作关键：e Q2[S )x`A1#Sf
黑胡椒碎微辣，白洋葱甜味重于辣味，二者搭配调制腌汁，甜辣味柔和、不浓烈，而红皮洋葱偏辣，不适合用于调制此款腌汁。;C
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