青苹果鹅肝酱(上海菊园大酒店创意融合菜品)
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很多酒店都用猪皮或者蔬菜汁搭配制作鹅肝冻,但是这道菜利用苹果独有的酸甜味和清香味制作果味冻,帮助鹅肝缓解了油腻感。@` 54Gh(])x{rg
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厨艺评论:NJi?}|pw[1
用苹果汁来搭配鹅肝制冻,我非常欣赏这种做法,而且效果非常好,苹果的清香味和酸甜口味也能缓解鹅肝的油腻感。整个制作流程都非常完美,没有需要调整的地方。A%q_wZ_Bx
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