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一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人
2018/6/15  来源:科普中国网

说到吃,不得不服中国人!

几乎每个地方都会有一个美食符号,比如南京人爱吃鸭,四川人对兔子情有独钟,山西人最爱吃醋、湖南人最能吃辣,广东人每天都少不了一杯茶…

南京人:一年吃掉1亿多只鸭

要说南京美食,鸭子可以说是一张响当当的“名片”。在南京,有“日啖鸭子三百只,不辞长做金陵人”的说法,其中盐水鸭有“六朝风味,白门佳品”的美誉。然而,实际上南京人对鸭子的爱绝不止于一只盐水鸭,它的吃法甚至可多达108种。无鸭不成宴的南京还成立了鸭业协会,据统计每年南京人要吃掉1亿只鸭子。

一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

南京人不仅吃鸭肉,鸭子的零件,比如鸭四件——鸭心、鸭肝、鸭翅和鸭掌也要吃。卤鸭头、鸭爪的凉菜最常见,炒鸭心和鸭肝也经常出现在南京人的餐桌。可凉可热还可做汤,又比如南京有名的鸭血粉丝汤里,里边就不仅有鸭血,还有鸭肝和鸭肠,一碗汤再搭配吃一个鸭油烧饼,瞬间满足你的胃。

鸭肉:可以滋阴润燥、消水肿!

或许南京人爱吃鸭肉和南京的气候有关,南京夏季雨水较多,而鸭肉可以利水消肿,而且鸭肉性偏凉,夏季吃有滋阴润燥的作用,即使天热食欲差,吃不下饭,也没关系,鸭肉可以健脾胃。因此,夏天更是少不了。


四川人:一年吃掉3亿只兔子

据统计,2016年四川共销售近3亿只兔子,平均每秒9只。外人听了惊掉了下巴,可其实四川人真的是对兔肉爱到极致。

一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

兔子肉很“瘦”,100克新鲜兔肉只有2克左右的脂肪,脂肪含量低于其他肉类,脂肪多为不饱和脂肪酸,而且肉质细腻,除了兔头,青椒兔、泡椒兔、凉拌兔丁、干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。烹饪方式当然是以最符合四川特点的麻辣味居多,这和当地的气候有关,吃麻辣可以祛湿。

兔肉:是最好的“美容肉”!

兔肉的“坏脂肪”含量很低,蛋白质含量高,吃了不容易发胖,能够保持身材苗条,同时,富含的卵磷脂有抗氧化的功效,能延缓皮肤衰老,兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,有美肌功效,能帮助保护皮肤活性和弹性,防止有害物质在皮肤沉积,是最好的“美容肉”。

湖南人:一年吃掉70万吨辣椒

最能吃辣的人竟然不是四川人,因为四川人都跑去吃兔子了。。。

一份关于中国各省吃辣能力的调查显示,最能吃辣的是湖南人,其次是贵州人,川渝人只并列第三。数据显示,湖南总人口近7000万人,而湖南省辣椒种植面积排全国第三,平均每个湖南人一年吃掉10公斤辣椒,那么湖南人一年就消耗掉70万吨辣椒。

一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

辣椒:每天吃点辣早逝几率低14%!

《英国医学杂志》刊载的一项研究结果说,每天吃点辣味食物的人早逝风险较低。中国医学科学院研究人员调查了48.7万名30至79岁中国人发现,与那些平均一周食辣不到一次的研究对象相比,每一两天吃一次辣味食物的人,早逝几率低14%。

西安人:一年吃掉40万只羊

在陕西的街上,能闻到最多的就是羊肉味儿了!

据了解,2014年陕西省消费羊肉3万吨,其中西安消费羊肉0.81万吨,如果按一只羊20公斤左右计算,2014年,光西安人就吃掉了40多万只羊。

羊肉在西安人的手里得到了不同的演绎,羊肉汤、清炖羊肉、羊肉面、烤羊肉、炖羊肉等,想想都流口水。其中当属羊肉泡馍最有名,吃法也别致,有小炒泡馍、干泡、水围城、口汤、单走等多种吃法。

一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

羊肉:是个不错的暖身药!

明代著名医家李时珍指出:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤。”用羊肉500~1000克加入制附子30~60克文火焖煮,每日少量服食,久之可增强机体的抗病能力,感冒发病率明显降低,对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。食用羊肉,喝羊肉汤、羊骨汤对人的身体健康都是大有益处的。


山西人:一年吃掉近40万吨醋

山西人爱吃醋全国人民皆知,在山西“老陈醋”有着“山西可乐”的美称,享誉全球,被戏称为“老醯儿”的山西人,可以说是无醋不欢。

山西不到4000万的人口,平均每人一年就要消耗掉近20斤(10公斤)的醋,一年吃掉近40万吨醋。此前,有关部门在华北五市对每人每年的食醋量做过一次调查,结果是:天津市5.1斤,石家庄8斤,北京市8.4斤,呼和浩特市10斤,太原市18斤之多!

排队买醋的山西人,就问你怕不怕

一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

醋:适当吃醋可以降血糖!

美国和瑞典的科学家研究发现,适当吃点醋可以降血糖!体外和动物实验研究中发现,醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度),因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

厦门人:一年吃掉14万吨海鲜

靠山吃山靠海吃海,2014年的相关资料显示,厦门人均每年消费水产品35公斤,全年水产品需求量达14万吨。厦门人生活在海边,最丰富的食物当属海鲜。

这里的海鲜品种,可以说五花八门,光本地的海鲜品种就很多,一般来讲:

3月起,有红虾、虾姑、比目鱼、淡菜;

6月起,有鳗鱼、蛤蜊、海蛏、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、海瓜子;

9月起,到入秋后,各种鱼、鲈鱼、白鲳、剥皮鱼、红膏蟹、梭子蟹、对虾、海蜇比较多;

12月起,到次年,有赤棕鱼、黄翅鱼、海蛎、带鱼、章鱼、黄花鱼、血蚶。

厦门海鲜最大的特点——“鲜”。厦门人采用的烹饪方式主要是:清蒸、白灼、干煎、煮酱油水,最大程度地保留海鲜的鲜本味,不要调料就能鲜美。清蒸鲈鱼,插蛏,白灼章鱼,干煎赤棕,海蛎煎,酱油水杂鱼,苦瓜文蛤汤等,来厦门,都可以吃到。

海鲜:经常吃可显著改善记忆力

美国拉什大学医学中心发现,经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好的状态。这是一种存在于海鲜中的ω-3起了重要作用。由于人体无法自然合成ω-3,需要从食物中摄取这种物质。因此,可以多食用菜籽油和富含油脂的鱼类。

广东人:一年喝掉10万吨茶叶

饮茶是广东人生活中不可缺少的内容。在今年的广州春茶茶博会上,主办方透露:广东人一年喝掉10万吨茶叶!

广东是乌龙茶的三大产地之一,包括英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛、凤凰单枞、凤凰水仙等,都很有名。

广东人素有饮早茶的习惯,也称之为“叹茶”,内容不单是喝茶,更是配上各式各样精美的茶点、点心。对于大部分“老广东”来说,饮早茶则少不了“一盅两件”,茶要慢慢地品尝,此外,还要外带一张当日的报纸,边吃边看边聊天,在茶楼一坐就是两三小时甚至一个上午的时间。


一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭!论吃,不得不服这些地方的人

茶叶:喝点茶防老又抗癌

茶叶中含有各种营养素,最值得大家关注的就是一种叫“茶多酚”的物质,也有叫做茶碱的。茶多酚最著名的作用莫过于——抗氧化和抗癌,既是“永远的18岁”的美少女们的最爱,又是中高龄癌症中招可能性较大的人群的救命稻草。


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