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美食典故

秘鲁大厨用树脂和树皮做料理别具一格

2019/1/1 22:48:02 来源：国际在线作者：黄蓉

秘鲁厨师维吉里奥专注研究来自亚马逊丛林的食材，为了做出突显秘鲁特色的菜肴，他甚至探访安第斯山鲜有人迹的地方，寻找食材来源，比如一些高山上的树皮和树脂。

不仅食材特殊，连装盘的器皿也十分别致。吉里奥会依据食材取材地的海拔高度来布置和摆放，旨在通过食物表现出生态系统的多样性。比如在“高空丛林”的套餐中，他会利用不同海拔的岩石当器皿，盛放秘鲁干果，无柄花茄，木薯等充满南美特色的食物。又比如，将黑色块茎旱金莲和乌卢库薯和石块混在一起摆放。

　　

维吉里奥的这些菜肴并不是所有人都能接受的，一些网友表示这些菜肴令人觉得怪异。但是正是这份奇特吸引了带有好奇心的食客们走进他的餐厅。

文中介绍的“高空丛林”套餐。

　　

黑色块茎旱金莲和乌卢库薯。

　　

维吉里奥将食物命名为“新鲜咖啡砂浆”。

　　

印加果和甘蔗为主的素食餐。

　　

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