家常炖菜:营养美味之什锦炖肉的做法
2008/1/14 9:58:08
制作的饭菜，本色原味是菜食的最高境界。今天给大家推荐一道家常菜———什锦炖肉，此菜荤素搭配，营养合理，适合家庭制作。
原料：带皮五花肉300克，竹笋150克，木耳数个，腐竹150克。
调料：液体炖肉香6毫升，盐、酱油、植物油适量。
制作方法：
1，将肉洗净切2公分见方肉块；
2，竹笋切片，木耳、腐竹用温水泡过洗净，腐竹切段，把他们均焯水；
3，锅中放植物油，油热放入肉块翻炒，加入液体炖肉香(喜浓香者型可加少许液体十九香)、酱油炒匀，加水炖至肉将熟即可。
小贴士：制作此菜要注意液体炖肉香的使用时机，菜入锅后即可加入，其中的配菜也可依据个人的喜好进行调整。液体炖肉香是使用专利技术精制而成的像酱油一样的佐料，用它炖肉，一斤肉用5毫升(加一斤素菜或水加用3毫升)，葱姜蒜等什么大料都不用放(含料酒)。不用为配料犯愁，不用为加工大料费事，也不用为挑拣大料费劲，肉的味道鲜香清醇。
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