厨艺交流

美丽红颜粥

2008/5/22 20:26:55

红枣益气补血,养血生津,我常用红枣配各种材料,煲出口味、功效各异的养生补血粥,常食可疗面色不佳、皮肤干燥、形体消瘦等症,使皮肤红润光洁,富有弹性,远离化妆品的侵扰,清清爽爽地度过每一天。做个健康快乐的女人。

粥乃食中第一品,红枣粥更是女人美容养颜、补血生津的第一品,是女人珍爱自己的最好美食。新世纪的女人在努力充实自己的同时,更应该懂得如何宠爱自己。

以下介绍几种我做过的红颜粥。

红枣绿豆粥:
取红枣10枚、绿豆50克,加水500克,要熬到绿豆“开花”,红绿相衬非常诱人之时,方为上品。看着那些胖嘟嘟的红枣和那些柔弱飘零的绿豆,我不禁想起了李清照的名句:“绿肥红瘦”,就叫它“红肥绿瘦”吧,这种粥可清热益颜。 

红枣菊花粥:
取红枣10枚、上好贡菊或杭白菊数朵,加水用旺火煲40分钟,加入大米少许,再用小火煲15~20分钟,煲好的粥红润清香,朵朵白菊静静“躺”在红润的香粥中开放,别有一番韵致,我就叫它“红颜花韵”。此粥具有补血明目清热润颜作用。

红枣银耳粥:
我叫就它“相思到白头”,因为那一颗颗红枣就如泣血的红豆,而那一朵朵银耳就象白头老翁。煲制这种粥时要先把银耳泡发,洗净,再撕成一小朵一小朵的,红枣10枚,加水500克,先用中火煲30分钟,放入少许大米,再用小火煲20分钟,要煲到银耳溶成粘糊状最好,吃起来滑润香甜,又能补血滋阴润肺。

红枣花生粥:
用红枣、花生和大米煲制,色泽红润,香甜适口,补血养颜,就象饮经岁月沧桑而不改的红颜。我就叫它“一世红颜”。

红枣黑豆粥:
取黑豆30g用温水泡一小时左右,取红枣10颗,一起放入锅中,先用旺火煲40分钟,加入淘好的大米、燕麦片各少许,再用小火煲20分钟,此粥红润滑爽,红黑相应,观之食欲大振,尤其是那乌亮的黑豆在红润的粥中就似美人儿乌黑的眸子,所以我就称它为“红颜乌眸”,此粥具有养血、润燥、美肤之功效。

红枣桂圆粥:
把红枣洗好,桂圆去外皮,一起放入锅中用旺火煲40分钟左右,放入淘好的燕麦片少许,再用小火煲15-20分钟,此时一粒粒桂圆现出温柔的粉润,与红枣相配真可谓“红粉佳人”。此粥具有补血、润颜之功效。

学会自我保养当然不是女人的专利,不过,作为女人,我们是对红颜粥情有独钟。双休日迟起时,我最喜欢煲红颜粥,细心配料,耐心煲制,把材料放进锅里后就可以干一些自己喜欢的事情:做一些家务,或看看时尚杂志、听听音乐,等到粥香溢出时,那美妙的音乐、甜润的粥香都会令我倍感轻松。等粥煲好后,用不锈钢小碗盛出来,然后坐下来慢慢品尝,那份悠然与舒缓是一周忙碌后最难得的。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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