厨艺交流

垃圾食物排行榜

2008/7/19 16:44:37

一、油炸类食品 

  1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 

  2、含致癌物质 

  3、破坏维生素,使蛋白质变性

二、腌制类食品 

  1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 

  2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 

  3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 

  1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用) 

  2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 

  1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担) 

  2、严重破坏维生素 

  3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品 

  1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙 

  2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 


  1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝) 

  2、只有热量,没有营养

七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 

  1、破坏维生素,使蛋白质变性 

  2、热量过多,营养成分低

八、话梅蜜饯类食品(果脯) 

  1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用) 

  2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)

九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 

  1、含奶油极易引起肥胖 

  2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品 

  1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首) 

  2、1只烤鸡腿=60支烟毒性 

  3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)



旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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