厨艺交流

饮食减肥,轻松瘦身

2008/9/5 22:45:49

本文作者:臧洪敏 李月萱   

众所周知,减肥的主要方法是尽量减少饮食数量和增加体力活动,其主要目的就是减少并燃烧摄入的多余卡路里。其实,生活中的一些饮食习惯对减肥也有一定的帮助,只要大家坚持长期做到,就可以达到减肥的目的。
  就餐前应该做到:
  1.餐前少量喝汤。喝少量的汤即可使胃产生一定饱胀感,从而减少饥饿感。
  2.餐前吃水果,特别是苹果。水果体积大,进食后有饱腹感,同时各种营养元素相对较全,可以减少正餐的摄入量。
  3.餐前吃一块糖。这样血糖浓度升高较快,就不会感到特别饥饿,随之吃饭的速度和数量会降低,不易吃过量。
  4.尽量做到三餐正常进食,不要经常在特别饥饿时进食,因为这时绝大多数人会吃得过饱。
  进餐中的注意事项:
  1.进食放慢速度,尽量做到细嚼慢咽。研究表明,大多数肥胖者进餐速度太快,大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度,会让大脑相应的反应区比较准确地感到饱的反馈信息。
  2.进餐时不应该同时看电视、看书、看报,这样容易导致进食过量。
  3.进餐时尽量减少甜饮料和酒类的摄入量,可以用喝白开水、茶和含油脂较少的汤替代。
  4.外出就餐时,先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等热量比较低的菜,再吃动物性食物和主食,使热量的摄入符合由低到高的顺序,这样可以保证热量的摄入不过量。
  5.养成一边进食主食,一边吃菜的习惯,不要等吃饱了菜再吃饭。
  餐后的有效措施:
  1.餐后决不可再吃花生、瓜子和其他的零食,香蕉、苹果等含一定热量的水果也不能吃。
  2.餐后不应该喝甜的饮料。
  3.晚餐后要立刻刷牙,这样不仅对牙齿有很好的保护作用,而且可以防止餐后再吃零食。
  4.餐后不可立刻坐下或躺下,半小时后应当做些轻微活动,帮助食物中的热量及时消耗。
  食物的选择窍门:
  1.不要用饺子、包子、点心等加入油脂、白糖或肉的食物长期替代米饭和馒头做主食,因为它们比馒头和米饭的热量能高得多,容易让人发胖。
  2.可以多进食豆制品,以减少动物性食品的摄入量。
  3.做饭时,多用鱼肉和鸡肉来替代猪肉。因为鱼肉、鸡肉的脂肪含量相对较低而蛋白质含量高,即使瘦猪肉含脂肪也达25 %左右。
  4.如果日常经常食用土豆和红薯等食物,就应该适当减少主食的摄入量,因为它们也含有大量的淀粉。
  5.经常食用海带、紫菜、蘑菇、木耳等低热量食品。它们不仅具有填充胃容积的作用,还含有大量的维生素及微量元素,具有抗癌功效,利于减肥。
  

饮食 , 减肥 , 轻松 , 瘦身

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心