芹菜芹菜秆洗净切丝，豆腐丝切3 cm长的段。盛入盘中，炒锅加热放入适量的植物油，加入10粒花椒炸香，趁热淋在菜上，加上适量盐拌匀即可食用。菜香爽口，具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。
　　
圆白菜圆白菜洗净切丝，尖椒（1个）和葱白均切丝，调入适量盐拌匀，腌5分钟，虾皮用油炒酥，上述各味加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，和胃健脾，防癌抗癌，促进血液循环和儿童生长发育。
　　
苦瓜苦瓜切片，芹菜切段，一起加入适量的盐、麻油、蒜泥凉拌即可。能清热泻火、明目解毒，对于牙痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效，还有明显的降糖作用。
　　
莴苣莴苣切丝后放适量的盐拌匀，腌制10分钟后沥水，调入佐料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌及结核病、癌症防治。另外，对小便短少赤热、尿血、乳汁不通有一定的治疗作用。
　　
洋葱洗净切丝，用盐腌约10分钟，沥水后装盘；萝卜或萝卜皮切丝，香菜切段，一起装入盘中，放上麻油，少量酱油和糖拌匀即可。有发散风寒、温中通阳、消食降脂、提神健体、散淤解毒的功效，可用于治疗感冒发热、鼻塞、饮食不消、高血压、高血脂等。
　　
茼蒿将茼蒿洗净后，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮，可治胃炎，除烦安神。
　　
小萝卜缨小萝卜缨洗净、切段，加适量盐腌10分钟，加入调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，具有一定的抗肿瘤作用，但煮熟后此作用会明显减弱。