厨艺交流

海带食疗菜谱六款

2008/10/16 22:00:11

本文作者:张 栋   
海带的营养价值高,中医认为,常吃海带能祛病强身。现介绍几种海带食疗菜谱。
  
粉刺久治不愈 

海带绿豆汤活血化瘀,软坚消痰。取海带15 g,绿豆15 g,甜杏仁9 g,玫瑰花6 g,红糖适量。先将玫瑰花用布包好,与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅,加水适量,煮汤至熟,去玫瑰花,加入红糖调味即成。每日食用1次,连续食用20~30天。适宜粉刺久治不愈和反复发作者。
  
皮肤瘙痒 

海带绿豆粥清热解毒,利水泄热。取海带30 g,绿豆30 g,白糖适量,粳米100 g。先将海带洗净切碎,绿豆浸泡半天,粳米淘洗干净,共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。每日早晚服用,宜连续食7~10天。适用于湿热下皮肤骚痒症,症见肛门、外阴窿痒,抓后局部红肿、渗水,日久肥厚、苔藓化。
  
痔疮 

海带薏苡仁粥宜肺、化痰、利水。取海藻9 g,海带9 g,甜杏仁9 g,薏苡仁30 g。先将海藻、海带、甜杏仁洗净,放入锅中。加水适量,煎煮药汁,去渣后与洗净的薏苡仁一同熬煮成粥。每日食用,宜连续食用3周。适宜于痔疮患者食用。
  
湿疹 

绿豆海带汤清热解毒。取绿豆30 g,海带20 g,鱼腥草15 g,白糖适量。先将绿豆、海带洗净。与鱼腥草一同放入锅内,加水煮汤即成。饮汤吃海带和绿豆,每日1次,可连续7~10天。适宜湿疹患者的辅助食疗。
  
颈淋巴结核,高血压等 

海带炖豆腐补中益气,软坚散结,清热利水,降压平喘。取海带100 g,豆腐200 g,精盐、姜末、葱花、植物油各适量。先将海带用温水泡发,洗净切成菱形片,豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁:炒锅加油烧热,放入姜末、葱花煸香,再放入豆腐、海带,加水适量,烧沸后改用小火。加盐,大约30分钟即成。日常食用,可以减肥,并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高脂血等症的辅助食疗。
  
降脂,减肥,健美 

海带山药粥降压降脂,减肥健美。取水发海带300 g,山药100 g,粳米50 g,先将山药去皮洗净,切成碎末;海带洗净放入清水锅中,用文火煮至熟烂,捞出切成碎末。再将淘洗干净的粳米放入砂锅内,加清水适量,先用旺火烧开,再改用文火煮,待粥快熟时,加入山药末、海带末,稍沸即成。早、晚食用,常食可使身材苗条、轻身。
  
冠心病,心脏病等:

薏苡仁海带蛋汤减肥健美,强心利尿,活血软坚。取薏苡仁20 g,海带30 g,鸡蛋2个,食油、食盐、味精、胡椒粉各适量,先将海带洗净切条,与洗净薏苡仁一同放入高压锅内,加水炖至极烂,铁锅置旺火上,放入食油,将打匀的鸡蛋炒熟,立即将海带、薏苡仁连汤倒入,加盐、胡椒粉适量,煮片刻,起锅时加味精即成。经常食用可减肥健美,并可用于冠心病、高血压、风湿性心脏病等的辅助食疗。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心