厨艺交流

女人关键的三期饮食

2008/10/30 20:11:55
本文作者:陈华   

月经期饮食
  
  月经期间,抵抗力下降,情绪易波动,有的人会出现食欲差、腰酸、疲劳,尤其是月经量过多者。每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁丢失。
  在干净后1~5日内,应补充蛋白质、矿物质及补血的食品。选用既有美容又有活血作用的食品,如牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、芡实、菠菜、樱桃、胡萝卜、苹果,中药有当归、红花、桃花等。月经期间,还应补充一些有利于“经水之行”的温补食品,如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、薏苡仁、红糖、益母草、当归等。若有痛经、月经过少或闭经的人,经期还宜吃些金橘、橘皮、佛手柑、金针菜、萝卜等。饮食方面还应注意:
  首先,忌食生冷瓜果及寒性食物。寒会影响消化,使经血运行不畅,造成经血少,甚至痛经。经期不宜吃冷饮,宜选食乌骨鸡、阿胶、海参、淡菜、乌贼鱼、蚌肉、山楂、荠菜、黑木耳、藕等。
  其次,忌食酸辣。宜吃清淡食物。月经期使人消化功能减弱,食欲欠佳,饮食以新鲜为宜,少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物。
  第三,荤素搭配,合理防止缺铁。月经期一般每次失血约30~50 m1,而每毫升血液含铁0.5 nag,因此月经期需补铁。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富,而大豆、菠菜中富含的植物中的铁,则不易被肠胃吸收。所以,制定食谱时最好是草紊搭配,适当多吃些动物类食品,特别是动物血。
  
  妊娠期饮食
  
  怀孕后前3个月之内属于初期,饮食可与平时相同,但不少孕妇有呕吐反应,所以食品应易消化、避油腻为原则,少量多餐,适当补充富含维生素B1和c的食物。
  怀孕后的4~7个月为中期,胎儿生长很快,此时宜多食用蛋、乳、瘦肉、豆腐,并增加鱼肝油、钙片和干酵母。此阶段增大的子宫常压迫直肠,易造成便秘,应多喝水。
  孕期的最后2个月为孕末期,是胎儿生长最快的阶段,临近分娩的时候,可能会出现水肿,应该吃少盐、少碱的饮食,多吃蛋白质高的食物。
  孕妇忌用食物主要有这几类.
  活血类食物:如山楂、蟹爪等,易刺激子宫,导致流产。
  滑利类食物:如薏苡仁、苋莱、茄子、冬葵叶、落葵等,有损伤肾气、兴奋子宫的作用。
  辛辣类助火食物:如干姜、胡椒、肉桂、花椒等,有助热动火、破血堕胎的可能。
  咖啡及酒类:太多咖啡因会影响胎儿的骨骼成长,增加流产、早产、畸胎等情况。
  其他食物:不要过量摄入维生素A,尤其是猪肝,富含维生素A,孕妇切忌过量进食。
  
  哺乳期饮食
  
  乳母的食欲一般比孕期好,在3餐外,应加2-3次小餐。比较好的食物组合应该有以下几个方面组成:牛奶——每日最好1500甜,形式可以不限,鲜奶、低脂乳、无脂乳、炼乳,也可以是奶粉。水果与蔬菜——每日吃3-4次。为了保证摄取适当维生素c,但不可过量,建议其中2次将水果和蔬菜生吃。摄取足够的维生素A,应食用深绿叶蔬菜或淡黄叶蔬菜。
  身体健康的乳母不一定会分泌充足的乳汁,所以合理调配饮食很重要。
  鲫鱼汤:鲜活鲫鱼1条,加水、少量葱花、料酒煮浓汤,可增加乳汁分泌。
  花生猪蹄汤:猪蹄2只,去毛洗净后与100 g去皮花生同煮至烂后进食。
  豆浆冲花生:去皮花生米15 g捣碎,加少许白糖,用一碗煮开的豆浆冲泡。
  金针菜豆浆:20 g金针菜放入豆浆中煮开,10分钟后食用。
  赤豆红糖粥:赤豆50 g加粳米100 g煮粥,加适量红糖进食。
  芝麻小米粥:芝麻30 g与100 g小米一起煮粥,也可加适量红糖。
  可以用猪排骨、腔骨加适量黄豆、少许醋,及足量水熬煮骨头汤(醋可使骨头中的钙质溶解在汤汁中)。哺乳期乳母要忌食大麦芽(有回乳作用)、香菜、黑鱼,不能吃激素催长的鸡鸭、黄鳝、甲鱼等。

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