正常人血液pH值在7.35～7.45之间，这部分碱性体质者只占少数，大多数人为酸性体质，处于亚健康状态，如不注意改善可能发展为疾病。日本专家筱原秀隆先生认为：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，疾病就会产生。
　　
酸性体质者易疲乏 与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏，出现记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等症状，到医院检查又查不出什么毛病，当人的体液pH低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7，人就会死亡。医学研究证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。
　　
癌症患者几乎都是酸性体质 日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100名癌症病患者抽血检查，结果这100名癌症患者的血液都呈现酸性，也就是酸性体质。由于酸性过多而引起成年人患病大致分为四类：1.强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，从而导致骨质疏松等疾病。2.强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等病。3.酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症。4.胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛；胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。另外，酸性体质还会影响孩子的智力。
　　
酸性体质缘于过食高脂食品 酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。