本文作者：罗卫东 　　
　　
冬瓜虽为大路菜,但因其清淡爽口,药用价值高,又易于存放,是药食皆宜物美价廉的时鲜蔬菜｡冬瓜含水分较多,且不含脂肪｡每100g中含蛋白质0.4g,糖类2.4g,钙19mg,磷12mg,铁0.3mg,胡萝卜素0.01mg,VC16mg,VB10.02mg,VB20.02mg｡冬瓜中还含有丙醇二酸,可防止人体发胖,增进形体健美｡自古以来冬瓜就被公认为是减肥妙品｡《食疗本草》中有:“欲得体瘦轻健者,可常食之;若要肥,则勿食也｡”现代医学认为,冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪,且含钠量极低,含钾较高,有利尿排钠､清热养胃的作用｡常食之有明显的轻身作用,因其含钠量低,对动脉硬化､冠心病､高血压､肾炎､水肿等疾病有良好的治疗效果｡
　　
爱美的饮食男女千万可别忘了,冬瓜是你美颜､瘦身､健美的圣品｡下面就给大家介绍几款新式的冬瓜菜,使你在品尝美味之中,又不知不觉起到了食疗作用,岂不一举两得!
　　
　　西炸冬瓜排
　　原料:冬瓜300g,咸面包屑100g,鸡蛋1个,精盐3g,黄酒､胡椒粉各适量,味椒盐少许｡
　　做法:冬瓜去皮､瓤,切成长6cm､宽2cm､厚约0.25cm的方形片,下佐料腌渍后,放入干淀粉中拍粉,再放入鸡蛋液中沾匀蛋液,并沾上面包屑,入油中炸至金黄色,撒上味椒盐即可｡
　　推荐理由:此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜软糯的口感,实为一道开胃增食欲,又可去脂减肥的美味｡
　　
　　琥珀冬瓜
　　原料:冬瓜1000g,白糖300g,橙汁50g｡
　　做法:将冬瓜切成边长5cm的方块,刻上花刀,入沸水中汆一下捞出;锅内下清水1000g及佐料熬汁,汁沸取出晾凉,放入冬瓜置于冰箱内约2小时即可｡
　　推荐理由:此菜冰凉,香甜利口;白糖可清热消炎,与冬瓜相合有清热润肺､泽肤美颜之功,尤宜肥胖者夏､秋季食欲不振､烦热时食用｡
　　冬瓜鸡盅
　　原料:仔鸡1只,黄酒10g,精盐､鸡精､胡椒粉､葱段､姜片､枸杞子适量,小冬瓜1个｡
　　做法:冬瓜去青皮,两端各切一刀,一刀开口,一刀切平做底;仔鸡剁核桃大小的块,爆香葱､姜,下入鸡块煸炒,续入清汤,下黄酒､胡椒,至八成熟,下盐､鸡精调味,撒上枸杞子,蒸约半小时即成｡
　　推荐理由:鸡肉有补益五脏､治身体虚弱的功效,与清肝明目的枸杞子､冬瓜相合成菜,有补损虚､滋颜明目､减肥之效,尤宜体虚､浮肿肥胖者食用｡
　　
　　瓜脯格
　　原料:冬瓜500g,青鱼肉200g,肥膘猪肉30g,鲜红辣椒1个,精盐6g,味精4g,黄酒8g,鸡蛋清1个,葱､姜､香菜若干｡
　　做法:冬瓜切成长约3cm的菱形块12个,中间挖成圆孔;红辣椒切成小菱形片若干;青鱼肉与猪肥膘肉共剁成茸,下黄酒､鸡蛋清､味精搅拌均匀,制成鱼泥,并逐个填入冬瓜孔内,抹平;用红椒片､香菜叶在上面拼成花朵状,上笼蒸约8分钟即熟;另置锅,内下少许清汤和余下的佐料,勾流水芡,淋明油,浇在冬瓜上即可｡
　　
　　
　　推荐理由:青鱼肉可补虚､利水､美肤及延缓衰老,与冬瓜成菜,可谓是糖尿病肥胖者和肥胖女士轻身美肤的健美圣品｡
　　
　　冬瓜荷叶露
　　原料:冬瓜500g,鲜荷叶两张,蜂蜜30g,冰糖适量｡
　　做法:锅内铺1张荷叶,冬瓜带皮去瓤切小块,放在荷叶上,注水以淹没冬瓜为宜,上覆荷叶1张,盖上锅盖,大火烧开转小火煮约30分钟,加入蜂蜜､冰糖调融,晾凉后入冰箱冷冻后即可饮用｡
　　推荐理由:冬瓜利水消肿去脂,荷叶有减肥功效,二者相配成饮品,减肥效果备增,尤其适宜高血脂肥胖者饮用,久病体虚者忌用｡