眼睛呈扁圆形，它随着身体的发育而增大，直到20岁左右，发育才算完成。如果在发育过程中，缺乏其必需的营养则会导致色盲、夜盲、近视以至失明。据我国有关部门的调查，全国的青少年中有45％患有不同程度的营养不良，其中缺钙的比例约为60％。因为青少年是身体发育旺盛阶段，骨骼的生长需大量的钙，而多吃糖又会使体内损失更多的钙，所以注意安排好孩子的饮食，保持营养平衡，少吃糖和含糖量高的碳酸饮料或磷酸饮料，是防治眼病的重要途径。
　　
引起眼病的原因很多，有遗传因素，也有营养不良、学习紧张、照明条件差等等。医学家和营养学家通过深入研究发现，在眼疾患者中，由于营养不良引起的占比例最大。传统医学认为眼科疾病的发生，是由于肝肾亏虚、气血不足引起，因而要采用补肝益肾、营养气血来治疗。据现代医学研究表明：当人体缺乏维生素A时，会影响眼球内视紫质的合成。看书，写字要消耗大量的视紫质，缺乏维生素A就会引起视力减退、夜盲，严重时会导致失明。缺乏维生素B时，眼角会发炎、充血，眼睛会迎风流泪，视力会降低。缺乏微量元素锌时，视网膜的感光功能降低而使视力下降。缺钙时则眼球巩膜的弹性降低，睫状肌的功能减退，晶状体内液的压力上升，使眼球的前后径拉长，发生近视，所以缺钙是引起近视的重要原因。现介绍有助于防治眼疾的家庭食药膳及制作方法，供读者诸君选用。
　　
蚝鼓煲发菜　蚝鼓50g，发菜30g。先将两种食物入锅内用温水浸泡30分钟后，加红枣、夜交藤各10g，一同煨煮至60分钟后，用食盐、葱花、味精、生姜调味食用。每100g干蚝含蛋白质40g，锌128mg，锌含量为已知的天然食品之冠；每100g发菜含钙2．5g，也为已知的素菜之冠，此方对防治近视眼有效。
　　
猪肝煲枸杞猪肝100g，枸杞30g。先将猪肝切片用芡粉适量拌匀与枸杞同入锅加水适量煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方。猪肝和枸杞都含丰富的维生素A，对眼睛的养护有一定的积极作用。
　　
猪骨煲海带猪骨500g，海带200g。先将海带猪骨洗净一同入锅内加清水、生姜、胡椒、大蒜煨炖至海带烂熟即可食用。猪骨含丰富的钙，而且钙磷比例合理，易为人体吸收；海带含钙量仅次于发菜，而且含丰富的碘。碘对人的大脑发育和眼睛发育均有良好的效果，可防治各种近视眼、结膜炎、色盲、视网膜炎等。
　　
玄参炖猪肝玄参15g，猪肝500g，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。先将猪肝洗净，与玄参同放入锅内炖熟，捞出猪肝切片备用。在炒锅内加菜油，入葱、姜微炒，再放入猪肝稍炒，然后将酱油、白糖、料酒少许加原汤汁少许，勾入水豆粉，把汤汁倒入猪肝中，拌匀即可食用。此方有养肝明目功效，用于肝阴虚型近视及红眼病。
　　
菠菜野菊汤菠菜100g，菠菜籽12g，野菊花9g，一同入锅内加清水煎服，1日2次。此方具有清热解毒、疏散风热之功效，对慢性结膜炎和视网膜炎有一定辅助治疗作用。
　　
黄花齿苋饮黄花菜30g，马齿菜30g，一同入锅内加清水适量煎汤饮服，每日2次。此方具有清热解毒、活血消肿之功效，可治疗急慢性结膜炎及各类疾病引起的视物昏花等症。
　　
羊肝菊花汤羊肝100g，谷精草15g，白菊花15g。将上述两种药一同入锅内用清水适量煎汤取汁，再用药汁煮羊肝至熟调味食用。此方具有补肝、明目、疏风、清热之功效，对青光眼和夜盲症有一定的治疗作用。
　　
露珠杞子饮珍珠母20g，菊花3g，构杞子9g，一同入锅内加适量清水煎服。此方有清热、养肝、漕阳之功效，可治疗白内障等症。枸杞子7粒，嵌入1只桂圆肉里，蒸服，每日7只，有滋肾、润燥、补肝明目的功效。
　　
绿豆护目汤　绿豆100g，甘草10g，薄荷5g。将上药一同入锅内加清水适量煎煮30分钟取汁饮用，每天1～2次。此方有清热毒、殖风热之功效，对角膜炎、结膜炎、夜盲症有一定治疗作用。
　　
谷精草羊肝汤谷精草30g，羊肝100～150g。把羊肝切成片和谷精草同入锅内，煮汤调服。此方有疏风清热、养肝明目之功效，可治疗肝虚风热型近视眼和双目干涩、风热赤眼症。
　　
菊花明目粥菊花20g，粳米60g。将菊花烘干或阴干后磨粉备用，与粳米同煮成粥，待粥煮至浓稠时加入菊花粉用适量冰糖调味即可食用。每日早晚各一次，夏季食用更佳。此方有散风热、清肝火、调气血、明目养颜之功效，适用于肝火较盛的近视眼及目赤肿痛者。
　　
决明子粥炒决明子15g，粳米60g，冰糖少许。先将炒决明子微炒至黄入锅内加适量清水煎煮取汁后放入粳米煮粥，待粥煮至浓稠时放入适量冰糖稍煮一会即可食用。春夏季服食为佳，每日服1～2次。此方有清肝明目、润肠通便之功效，适用于肝经风热上壅所致的角膜炎及视网膜炎，对老年习惯性便秘有一定治疗作用。