老母亲做菜的本领可是在长期的实践和探索中得来的，美美吃上一顿她做的饭菜就是让我再去吃山珍海味也会食而无味，尤其是她做的拥有滋补功效的自制酱排骨，特别让人唾涎。
　　
主料：精选排骨250g，干红枣100g，党参25go
　　
调料：花生油60g，生抽75g，科酒少许，黄酒少许，精盐适量，大蒜数瓣，鸡情、大料、桂皮、姜片少许，高汤。
　　
制作过程：首先是做好前期的准备工作，排骨洗净改刀切成长条形，干红枣也洗净用凉水泡上备用，大概泡上20～30分钟，接着把党参也洗了泡在碗里，蒜头掰开后剥去外皮洗净，注意蒜瓣不要改刀切。
　　
接着就开始正式做了。把排骨下锅用热水焯一下，这样可去除排骨的涩味，同时也能让排骨码味时更好地吸收。把排骨捞出后盛盘中，淋上生抽、料酒、黄酒、精盐搅拌均匀腌制15分钟。
　　
待排骨腌制好后，就在炒锅内加花生油，待油温烧到六成热后下蒜瓣、姜片炒出姜蒜香味后，把腌制好的排骨倒入锅内翻炒，把排骨炒到六成熟后下泡好的红枣同时加入高汤(高汤要把排骨都给覆盖上)，并加入党参、大料、桂皮一起煮约20分钟，把高汤基本煮干(注意不是完全煮干要剩点高汤在里面)，最后加点鲜鸡精翻匀就可以出锅了。
　　
味道：排骨呈酱红色，微甜咸鲜，排骨肉酥香，肉烂脱骨，红枣清香爽口。
　　
功效：红枣含有丰富的维生素A、维生素c、维生素B，等多种维生素，还含有益于健康的化学成分，如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸和苹果酸、酒后酸等6种有机酸及黄酮类化合物及磷、镁、钙、铁等36种微量元素。